第一百四十七章客人的要求一（1/2）_小厨成长记

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第一百四十七章客人的要求一（1/2）

厨房的生活是无趣的、枯燥还有繁忙的，厨房里面大部分，有可能就是今天重复昨天的故事，没有一点新意。

虽然每的菜品不固定，但是对于厨房的人来说，也就是技术增长了一些，一些菜品制作的更熟练了，厨房的生活更厌倦了之类的。

厨房的内也会有一些激情，也会发生一些有意思的事情，当然了也会发生一些矛盾。

现在时间是下午。

晚餐对于饭店来说，是一天当中生意最好的时刻，现在正是晚餐的时间，所以后厨现在也是忙的一片热火朝天。

后厨经过这段时间的相处与工作，厨师们相互之间工作，进行的还是比较顺畅和默契的。

李亮现在正在砧板出单机这里，安排着进入厨房的菜单。

厨房进来一个二十七八岁的青年男人，穿着一身饭店前厅主管的制服，这个人是前厅一楼的一个小主管，名叫刘水飞。

刘水飞直接走到李亮的身边，跟李亮说“你把a16桌的菜单，先给我，客人有要求。”

“等一会。”李亮听到之后，没有停下手里的工作，而是马上开始从出单机里面，出的菜单里面找a16的菜单。

对于做厨房的人来说，有很多烦恼的事情，其中一样就是客人点菜之后，要求菜里面不加什么东西、味道淡点、少辣多辣等等。

特别是在忙的情况下，因为一忙起来，菜品数量就比较多，就是有可能忘记、或者搞混。

记住、这不是在家里就做几个菜，而是饭店。

大型饭店一上午或是一下午，做上千个菜都是少的，要是餐厅再大一些，菜品数量上万那也是正常的。

而在这上千个上万个菜品当中，有几道菜、或几十道菜，而且还是来菜的时间不一、要求个不同，烦恼的程度可想而知，但是客人既然交代了，厨师们也只能够照办。

“那你快一点。”刘水飞也很是着急，因为前厅现在也是非常忙的。

“你看我手里的单子，我这不给你找那吗。”李亮边说边摇晃了一下手里的单子。

李亮现在手里捏了厚厚的一层单子，看样子大约有个三十张，而每一张单子都是一个菜，这就是李亮这么一会接的单子，而且就在李亮说话的时候，出单机还在运作，往外一张一张的出着菜单。

其实李亮也是非常着急的，但是李亮知道自己，只能够尽快的提高速度，但是自己是绝对不能乱的，因为李亮现在算是，厨房制作菜品源头，如果李亮要是乱了，那接下来的人还有好吗？

刘水飞看李亮找着菜单，就说“要不然我跟你说一下吧。”

“别，你还是把要求写上的比较好，因为你也知道我的情况，我一忙起来忘了，怎么办？你等一下我这就给你找出来。”李亮现在手里这么多单，忙起来谁知道会是怎么样？

况且就是把要求写在菜单上，清晰明了、不容易搞混，大家都是很明白，口说的话忘了怎么办。

因为现在菜单这么做，不管哪个环节，不管是谁忘了，那这道菜就出问题了。

况且还有一点，万一出了事情，责任也明确一些，如果就是嘴说一下，信息不明确，没有证据。

李很快就把a16的单子找了出来，一张总单、三张小单，递给刘水飞说“a16就这三道菜是吧。”

厨房里面出菜单，都是先出一张总菜单，然后才会出现各个小菜单。

“没错。”刘飞看了一下，确实是三道菜，然后又在每一道菜的菜单上，写上了客人的要求，又在总单上写上了要求，因为刚才已经等了一会了，刘水飞的心里也是有一些着急，所以些子的速度非常快，写完之后，就递给了李亮

“我把要求写上了，你们别忘了。”

李亮看了一下菜单，又看了一下要求，跟刘水飞说“清炒木耳菜，鱼香肉丝，茶树菇肉片，要求免葱姜蒜，还有客人没说吃不吃辣吧。”

“不吃辣这个没有，你们只要照着这个要求做就行了。”刘水
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