第四十五章领导视察和实习松鼠桂鱼（2/2）_小厨成长记

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第四十五章领导视察和实习松鼠桂鱼（2/2）

开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。之后····”贾琳一边操作，一边跟同学们讲着如何做这道松鼠桂鱼。

而周围的学生围了一圈，都在学习看老师贾琳的制作表演。

“松鼠桂鱼做好了，大家可以看一下。做这道菜有几个注意事项：要用鲜活鳜鱼烹制，才能做到肉嫩味鲜。刀工要精巧，使成菜形似松鼠。调味汁既要酸甜适口，又要薄而稠浓，使鱼入味。”贾琳往炸好的鳜鱼身上倒上调好的汁，松鼠桂鱼这道菜就做好了，贾琳又跟大家讲了一下，做这道菜的要点和注意事项。

同学们看着面前做好的松鼠桂鱼，又发出吱吱的声音，都是鼓起掌来，今天又涨了一点知识。

“好了，菜表演完了，大家开始实习吧。”实习老师叫李亮班级开始操作了起来。

王振他们听到之后，就解散各自实习了起来。实习车间是很大的，相当于一个大型的厨房。这些班级在一个车间里面实习，一个班级分几个灶几个展板。

“你拿我的实习原料还不承认是吧。”大家实习了没一会的时间，刘彤跟对面的同学说，身边也是聚集着很多人。

实习的时候会出现各种问题，关键是今天这些班级，做的菜还是一个样子，这样有时候就难免会把菜弄混了，谁也分不清楚是谁的菜，而且这些班级里面，就或许有一两个老鼠屎。今天李亮他们班级就是点低，根本对面的一个班级对上了。

“怎么回事，干什么呢？”贾琳看见这里闹哄哄的就走过来，因为在实习车间发生事情，是跟这些实习老师息息相关的，更重要的还是今天领导来视察的日子，这不是跟他们过不去吗？

“刚才这里面，有一份原料不见了，他们班的人给拿走了，他们班的人又不承认。”王振见实习老师过来，立马解释了一下。

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