第106章 觉醒（2/2）
五花肉冷水下锅，大火烧沸之后，立即关火。
这是因为五花肉不能煮得太过，如果煮过了，便会丧失部分肉的香味。不急揭盖，而是闷煮一会，煮，是为了煮出五花的部分油脂，以让肉吃起来不腻。
刷！
刀光之后，五花肉被切成0.8厘米宽的小正方体。
轰！
热锅，少许油。
花椒炒香，捞出。
放入肉片，小火炒至微卷。
“微卷，再加上刚刚煮过，五花就不再有肥腻的味道。也正是因为五花先在锅中煮沸，现在又再次回到锅中，这道菜才叫做回锅肉。”灵魂深处的声音道。
姜片的加入，让五花的腥味瞬间就没了。
小燃的嗅觉非常灵敏，对于这种变化，不用看一眼，也能猜到过程了。
滋……
郫县豆瓣酱炒香。少许白糖，一勺生抽。
加入蒜白、青椒、红椒，炒至断生。
轰……
加入蒜青，翻炒片刻。
出锅。
这……
这跟平时吃的回锅肉真是太不一样的。肥瘦相间，丝毫不腻。因为郫县豆瓣酱和白糖的加入，使得味觉更有层次。
这……
那些以前吃过的，只知道加无数味精，又用腿肉代替五花的伪回锅肉，怎么能比！这才是真回锅肉啊！
小燃的心中，有了无限的满足感。
在接下来的日子，灵魂深处的声音不断觉醒着各种各样的美食，而这些美食，都因为跟平常吃过的食物，有些或大或小的偏差，导致最终的味道有着天壤之别。
任何一道平常的菜，哪怕是一道水煮白菜，都让小燃觉得，之前那许多年，算是白活。只有吃到了这些真正的美味时，人生才算是完整。
吃？
不不不，自己现在还没有真正吃到这些美食，只是在梦中觉醒罢了。
他下定决心，等这次冬眠结束，一定要亲自去尝试这些美食，将每一道觉醒的美食放入口中，以安慰灵魂深处多年来的积怨。
灵魂深处不仅觉醒了川系的美食，还觉醒了粤菜、湘菜、淮扬菜、苏菜、云南菜、鲁菜、东北菜、闽菜。
如果不是灵魂深处的觉醒，他甚至都不知道，中原国能有如此多的菜系。
每个菜系都有自己有特点，又相互包容。
湘菜跟川菜的多数菜，都以辣着称。而它们除了这些外，还有许许多多不辣的菜。闽菜跟粤菜，因为地理位置的原因，也有许多相通的地方。
也许，广东人要吃福建人，就是这么来的吧。
小燃从来没有想过，在自己灵魂深处，竟然会有如此厉害的觉醒。百镀一下“蚁族美食家爪书屋”最新章节第一时间免费阅读。
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